Tepic, Nay., 14 de abril de 2026. TecNM/DCD. El Tecnológico Nacional de México, a través del Instituto Tecnológico de Tepic, participó en un importante encuentro académico internacional realizado en la Universidade Lusófona, en Lisboa, Portugal.
La participación se llevó a cabo en el marco de la Red de Alimentos en Proteínas Regionales Sostenibles AlProSos-CYTED, donde la Dra. Sonia Guadalupe Sáyago Ayerdi, docente e investigadora del Tec de Tepic, impartió el seminario titulado “La ciencia al interior de los alimentos tradicionales”. Esta actividad formó parte del Foro CYTED-IBERO S3A: Diálogo sobre Sostenibilidad, Seguridad Alimentaria y Salud en Iberoamérica: De la Ciencia al Mercado, realizado del 29 de marzo al 2 de abril.
El foro reunió a redes iberoamericanas, así como a instituciones académicas, centros de investigación y empresas de países como Argentina y Portugal, promoviendo un espacio de diálogo interdisciplinario enfocado en el desarrollo de soluciones innovadoras para la producción de alimentos sostenibles.
Como resultado de este encuentro, se establecieron las bases para un acuerdo de colaboración entre la Universidad de Porto y el Instituto Tecnológico de Tepic. Este acuerdo tiene como objetivo la creación de una Escuela de Formación Continua dirigida a estudiantes de posgrado, centrada en el programa “Food Safety and Risks Associated with Protein Sources in Human and Animal Nutrition”.
Dicho programa será impartido por la Universidad de Porto y se desarrollará dentro del marco de la Red AlProSos, la cual impulsa la investigación en fuentes regionales sostenibles de proteínas.
Con esta participación, el Tecnológico Nacional de México reafirma su compromiso con la investigación científica, la cooperación internacional y la generación de conocimiento orientado a enfrentar los retos globales en sostenibilidad y seguridad alimentaria.
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