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Juan Rodríguez Clara, Ver., 17 de abril de 2026.TecNM/DCD. Estudiantes de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias del Instituto Tecnológico Superior de Juan Rodríguez Clara, participaron en un taller práctico de elaboración de productos lácteos, como parte de su formación académica orientada al desarrollo de competencias en el sector agroalimentario.

La actividad se desarrolló en las instalaciones del instituto, donde los estudiantes aplicaron los conocimientos adquiridos en el aula mediante la elaboración de queso fresco, queso botanero y requesón, integrando procesos tecnológicos propios de la transformación de alimentos.

Durante el taller, los participantes utilizaron técnicas y aditivos especializados para mejorar la calidad, textura y valor agregado de los productos, fortaleciendo sus competencias profesionales en un entorno que simula condiciones reales de la industria alimentaria.

La práctica fue guiada por la docente e investigadora Dalis Sofía Sosa Gutiérrez, quien brindó acompañamiento académico y técnico durante el proceso, con el objetivo de consolidar el aprendizaje aplicado y reforzar la formación integral del estudiantado.

Como resultado de esta actividad, los productos elaborados serán puestos a la venta el próximo 18 de abril durante el Segundo Encuentro de Sones, Sabores y Artesanías, en el marco de la Expo Feria 2026 de Juan Rodríguez Clara, como parte del programa de Turismo Comunitario.

Con estas acciones, el TecNM fortalece la vinculación con el entorno social y productivo, impulsa el emprendimiento estudiantil y promueve el talento joven en el desarrollo de productos con valor agregado dentro del sector agroalimentario.

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Última actualización: 17/04/2026

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