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Acatlán de Osorio, Pue., 09 de febrero de 2026.TecNM/DCD. Con el propósito de fortalecer la formación académica y contribuir al desarrollo del sector productivo de la región mixteca, estudiantes de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias del Instituto Tecnológico Superior de Acatlán de Osorio participaron en el curso sobre la producción de huevo comercial, impartido en la Universidad Autónoma Chapingo.

La investigadora responsable de esta actividad, Adriana Navarrete Solís, señaló que esta capacitación forma parte de un proyecto orientado a la transferencia de conocimientos científicos y tecnológicos, enfocado en mejorar la producción local de huevo, priorizando la calidad nutricional del producto y el bienestar animal.

Durante el curso, los estudiantes abordaron temas como análisis químico de los alimentos, fundamentos del balanceo de dietas, evaluación de la calidad de ingredientes para la alimentación avícola, bienestar animal y sus aplicaciones en la industria, así como aspectos relacionados con la inocuidad y calidad del huevo de gallina. Asimismo, recibieron preparación en técnicas de extracción e inseminación artificial de semen en aves.

El proyecto tiene como meta la obtención de huevos con mayores índices nutricionales en comparación con los sistemas de producción intensiva, a través de prácticas sustentables que favorezcan la calidad del producto y el bienestar animal. Con ello, se busca ofrecer un alimento más saludable para el consumo humano y fortalecer modelos productivos alternativos que impulsen la autonomía alimentaria en la región.

De igual manera, se busca reducir el estrés en las gallinas, evaluar los niveles de producción y analizar las características físicas y químicas del huevo, permitiendo generar información técnica que respalde procesos de mejora continua en la producción avícola.

Con esta labor, el TecNM refrenda su compromiso con la formación integral de la comunidad tecnológica, la aplicación del conocimiento científico en contextos reales y la vinculación académica con los sectores productivo y social, contribuyendo al desarrollo sostenible de la región mixteca.

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Última actualización: 26/01/2026

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