Purísima del Rincón. Gto., 10 de marzo de 2026. TecNM/DCD. Estudiantes del Tecnológico Nacional de México, Purísima del Rincón, obtuvieron medalla de plata en el certamen internacional Infomatrix Ecuador Sudamérica 2026, uno de los encuentros de ciencia, innovación y tecnología más relevantes del continente.
En esta edición participaron más de 70 instituciones educativas de distintos países de América. Los proyectos fueron evaluados por especialistas considerando su impacto científico, nivel de innovación, viabilidad y aportación a la sociedad.
Entre los trabajos destacados se encuentra el proyecto “Tomatiztli”, que sobresalió por su propuesta enfocada en la salud alimentaria y el desarrollo sostenible. La iniciativa consiste en la elaboración de una tostada funcional hecha con harinas de avena y garbanzo, enriquecida con tomate deshidratado y cocida mediante freído de aire, lo que permite obtener un alimento sin aceite y con alto valor nutricional.
El proyecto también incorpora un enfoque de innovación alimentaria y economía circular, al aprovechar ingredientes con propiedades nutritivas y proponer procesos más responsables con el medio ambiente.
Las integrantes del equipo son Nesli Sanjuana Reyna Guerrero, Lesly Jimena León González y Giovana Yazmín Gutiérrez Gordillo, estudiantes de Ingeniería Bioquímica y Gestión Empresarial. La asesoría del proyecto estuvo a cargo de Fátima Milagros Pérez Aguirre.
El Mtro. José Ricardo Narváez Ramírez, encargado del despacho de la Dirección General del Tec Purísima, reconoció el trabajo de las estudiantes y destacó su creatividad, dedicación y capacidad para representar a la institución en escenarios internacionales.
Con este resultado, el TecNM Purísima del Rincón reafirma su compromiso con la formación de profesionales capaces de investigar, innovar y desarrollar proyectos con impacto social y alcance global.
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