Acatlán de Osorio, Pue., 27 de diciembre de 2024. TecNM/DCD. El Instituto Tecnológico Superior de Acatlán de Osorio, recibió recientemente a dos investigadores de la Universidad Nacional de Huancavelica, Perú, para llevar a cabo una estancia académica orientada a la seguridad alimentaria en diversas regiones de ambos países. Esta actividad es el resultado de un convenio internacional entre ambas instituciones, que buscan fomentar la cooperación científica y técnica, así como el intercambio de conocimientos y el fortalecimiento de capacidades para el desarrollo de proyectos conjuntos.
De esta forma los investigadores, Denis Dante Corilla Flores, especializado en ciencias ambientales y desarrollo sostenible, y Rodolfo León Gómez, enfocado en ciencias agropecuarias , realizarán actividades dentro de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias del TecNM Acatlán de Osorio. Durante su estancia compartirán experiencias, presentarán proyectos y procesos de producción e industrialización de cultivos endémicos.
Entre los proyectos destacados, uno se centra en mejorar los métodos de industrialización del fruto cítrico peruano "quito quito", con el fin de desarrollar una papilla de alta calidad, complementada con análisis reológicos. Otro proyecto se enfoca en estudiar la producción de aguacate en México y su cultivo en las regiones interandinas, la costa y la selva de Perú, donde se conoce como "palto".
César Santiago Tepatlán, director general de esta casa de estudios, resaltó la importancia de la colaboración interinstitucional e internacional para la generación de conocimiento y el enriquecimiento de experiencias. lo que contribuye al crecimiento académico y el fortalecimiento de la comunidad tecnológica de la institución.
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